针对您提出的问题“双开人员能否在国企担任一般工作人员”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确“双开”的含义。在中国，“双开”通常指的是被开除党籍和公职。这种处分通常针对严重违反党纪国法的公职人员，是对其违纪行为的严厉惩罚。

接下来，我们分析国企的用人要求。国有企业作为国家出资设立的企业，其选人用人应当遵循一定的标准和规范。这些标准和规范不仅要求候选人具备相应的业务能力和专业素质，还要求其具备良好的政治素质和道德品质。特别是对于涉及企业管理、监督等关键岗位的人员，更是需要严格把关，确保其忠诚于国家和人民，能够依法依规履行职责。

现在，我们结合“双开”人员和国企用人要求来探讨这个问题。由于“双开”人员已经被开除党籍和公职，这通常意味着他们存在严重的违纪行为，不符合国企对员工的政治素质和道德品质要求。因此，从一般原则上来看，“双开”人员是不适合在国企担任一般工作人员的。

此外，我们还需要注意到国企在选人用人方面的特殊规定。根据相关规定，国企在选人用人时应当遵循公平、公正、公开的原则，严格按照规定的程序和标准进行选拔。对于存在违纪违法记录的候选人，国企应当谨慎对待，必要时应当进行深入的调查和了解，以确保其符合国企的用人要求。

综上所述，“双开”人员由于存在严重的违纪行为，通常不适合在国企担任一般工作人员。国企在选人用人时应当严格遵循相关规定和标准，确保选拔出的人员符合国企的要求和期望。同时，对于存在违纪违法记录的候选人，国企应当进行深入的调查和了解，以做出正确的决策。