长期空置的房子收取30%的取暖费，这一做法在合法性和合理性上均有一定依据。以下是具体的分析：
一. 合法性分析
- 依据《物业管理条例》的相关规定：根据《物业管理条例》第四十四条，供热单位应当向最终用户收取有关费用。对于长期空置的房子，虽然业主未实际使用供暖服务，但供暖设施仍然为其保留，且供暖成本并不会因为一户停暖而明显降低。因此，收取一定比例的取暖费，用于弥补供暖企业的固定成本，是符合法规精神的。
二. 合理性分析
- 成本分担原则：供暖服务具有特殊性，其成本包括固定成本和可变成本。即使房屋空置，供暖企业的固定成本（如锅炉折旧费、大修理费、工人工资等）仍然存在。因此，通过收取30%的取暖费，可以让空置房业主分担部分固定成本，这在一定程度上是合理的。
- 市场实践：在实际操作中，许多地区都采取了类似的做法，对空置房收取一定比例的取暖费。这种做法已经得到了市场的广泛认可，并逐渐成为行业惯例。
三. 实际操作建议
- 申请停暖：对于长期空置的房子，业主可以在供暖季开始之前向供暖公司提交申请停止供暖，以减轻费用负担。如果申请成功，通常将按照空置房的标准收取30%的费用。
- 关注政策变化：由于供暖政策和收费标准可能因地区和时间而异，业主应密切关注当地的相关政策变化，以便及时了解并适应新的收费标准。
综上所述，长期空置的房子收取30%的取暖费在合法性和合理性上均有一定依据。这一做法既符合法规精神，又体现了成本分担的原则。当然，业主也可以通过申请停暖等方式来减轻费用负担。如有进一步需要，您可以继续咨询我。