仅凭监控中看到可疑人及对方的紧张表现，并不能直接定性为任何罪名。对此，我们分析如下：

一. 定性罪名需要充分证据

1. 罪名认定原则：在刑事法律中，对任何人定罪都需要有充分、确凿的证据。仅仅通过监控看到某人的可疑行为或紧张表现，并不能作为定罪的直接依据。
2. 证据要求：定罪需要综合考虑多种证据，如物证、人证、书证、视听资料等，并且这些证据需要形成完整的证据链，才能对嫌疑人进行定罪。

二. 紧张表现不能作为定罪依据

1. 紧张的自然反应：人在面对某些情况，如被突然注意或询问时，可能会表现出紧张。这种紧张并不一定意味着其有犯罪行为。
2. 主观判断的不确定性：紧张是一种主观感受，不同人对紧张的表现和解读可能存在差异。因此，不能仅凭紧张表现就断定某人有罪。

三. 后续处理建议

1. 收集更多证据：建议继续收集其他相关证据，如目击者证言、手机定位信息、嫌疑人行踪轨迹等，以便更全面地了解案件情况。
2. 报警并协助调查：如果确认手机被盗，应立即报警，并向警方提供所掌握的监控录像和其他证据，协助警方进行调查。

综上所述，仅凭监控中看到可疑人及对方的紧张表现，并不能直接定性为任何罪名。需要收集更多证据，并经过警方和司法机关的深入调查，才能对嫌疑人进行定罪。如有进一步需要，您可以继续咨询我。