关于水厂更换6年以上水表是否合法的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

一、法规依据

1. 国家《强制检定的工作计量器具实施检定的有关规定》：该规定明确指出，对于生活用水表（即民用水表），应实行初次强制检定、限期使用和到期轮换。这意味着，水表在使用达到一定年限后，必须进行更换，以确保其计量的准确性和可靠性。

2. 《中华人民共和国计量法》：该法也强调了计量器具的准确性和公正性，要求定期保养、校验核准结算水表。对于超过使用期限的水表，更换是符合法律法规要求的。

二、水表使用期限

• 对于标称口径25mm及以下的水表，使用期限一般不超过6年。
• 对于标称口径大于25mm至50mm的水表，使用期限一般不超过4年。

这些规定是为了确保水表的计量准确性，避免因水表老化、损坏等问题导致的供水服务质量和计量公正性受影响。

三、实际案例

以峨眉山市为例，该市自来水公司为了推进“智慧水务”项目建设，对结算水表进行了更换。对于住户提出换回原有水表的诉求，自来水公司明确回复，根据《中华人民共和国计量法》及相关规定，水表使用超过一定年限后必须更换，以确保计量准确。同时，更换的水表均经过市场监督管理局和计量检定测试院的检定，确保符合国家标准。

四、结论

综上所述，水厂更换6年以上水表是合法的。这是基于国家相关法规的规定，以及水表使用期限的限制。更换水表是为了确保供水的计量准确性和公正性，维护广大人民群众的合法权益。因此，当用户面临水表更换时，应积极配合并支持这一合法且必要的举措。