甲方挖走乙方员工，可通过签订竞业限制协议等方式来避免。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一. 签订竞业限制协议

1. 法律依据：根据《劳动合同法》第二十三条，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
2. 实施方式：甲方在与乙方员工接触或合作过程中，应明确告知并签订竞业限制协议，约定在合作期间及合作结束后的一段时间内，乙方员工不得从事与甲方业务相竞争的工作或活动。如有违反，将承担相应的法律责任和经济赔偿。

二. 加强员工管理和培训

1. 员工管理：甲方应建立健全员工管理制度，明确员工的行为规范和职业操守要求，加强对员工的教育和管理，防止员工违规跳槽或泄露商业秘密。
2. 员工培训：定期开展员工培训和职业道德教育，提高员工的法律意识和职业素养，让员工明白挖走合作方员工的不当性和可能带来的法律后果。

三. 建立合作机制

1. 明确合作条款：在甲乙双方的合作协议中，应明确约定双方对于员工的管理和约束条款，以及违反约定的责任和赔偿方式。
2. 加强沟通交流：甲乙双方应建立定期的沟通交流机制，及时了解和解决合作过程中出现的问题，共同维护合作的稳定性和员工的合法权益。

综上所述，甲方要避免挖走乙方员工，关键在于签订竞业限制协议、加强员工管理和培训以及建立有效的合作机制。这些措施不仅有助于维护甲乙双方的合作关系，还能有效保护双方的商业秘密和员工的合法权益。我建议甲方在合作过程中严格遵守相关法律法规和职业道德规范，以诚信和公平为原则，共同推动合作的顺利进行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。