公司不可以单方面规定员工的年假不能跨年度，因为根据《职工带薪年休假条例》的相关规定，单位虽然具有统筹安排职工年休假的权力，但同时也需考虑职工的意愿，并且年休假在1个年度内可以集中安排，也可以分段安排。以下是详细分析：

1. 年休假的基本原则：

   • 根据《职工带薪年休假条例》第五条，单位应根据生产、工作的具体情况，并考虑职工本人意愿，统筹安排职工年休假。
   • 年休假在1个年度内可以集中安排，也可以分段安排，一般不跨年度安排。

2. 跨年度安排年休假的特殊情况：

   • 条例也规定了特殊情况，即单位因生产、工作特点确有必要跨年度安排职工年休假的，可以跨1个年度安排。
   • 这意味着，在单位因自身生产工作特性有合理必要的情况下，并且经过适当安排，年休假是可以跨年的，但通常也只能跨一个年度。

3. 未休年休假的处理：

   • 对于因工作原因无法休假或经本人同意不休假的职工，单位应按照职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。
   • 计算公式为：未休年休假工资报酬 = 职工本人的月工资（剔除加班工资后的月平均工资）÷月计薪天数（一般为21.75天）×应休未休天数×300%。

综上所述，公司不能单方面规定员工的年假不能跨年度，而应根据生产、工作的具体情况和职工本人意愿进行统筹安排。在特殊情况下，如确有必要跨年度安排职工年休假，单位可以跨1个年度安排，并应依法支付未休年休假的工资报酬。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。