水库工程到期未能完成会追究法人责任。以下是对此问题的详细分析：

一. 合同违约责任的追究

根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条的规定：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”水库工程作为建设工程项目，如果到期未能完成，施工单位（作为合同的一方）将构成合同违约，需要承担相应的法律责任。

• 例如，如果合同中明确约定了工程的完工时间，且施工单位未能按时完工，建设单位（通常是发包人）可以要求施工单位继续履行合同，完成剩余的工程任务，或者采取其他补救措施来减少损失。

二. 法人责任的具体体现

在水库工程中，如果施工单位是法人组织，那么该法人组织将对其违约行为承担责任。这包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。如果施工单位拒绝承担责任，建设单位可以通过法律途径来维护自己的权益，例如向法院提起诉讼。

• 此外，如果工程逾期是由于发包人（如建设单位）的过错导致的，例如未按时提供原材料、设备、场地、资金或技术资料等，根据《民法典》第八百零三条的规定，承包人（施工单位）可以顺延工程日期，并有权请求赔偿停工、窝工等损失。

三. 其他可能的法律责任

除了合同违约责任外，水库工程到期未能完成还可能涉及其他法律责任。例如，如果工程长期未完工违反了《中华人民共和国建筑法》关于工程质量和验收的规定，或者违反了《中华人民共和国环境影响评价法》关于环境影响评价的要求，那么相关责任单位（包括法人组织）还可能面临行政处罚或法律诉讼的风险。

我的观点是，水库工程到期未能完成会追究法人责任，这主要体现在合同违约责任的追究上。同时，如果涉及其他违法行为，相关责任单位还可能面临更广泛的法律责任。因此，建议在水库工程建设过程中，各方应严格遵守合同约定和法律法规要求，确保工程按时、按质、按量完成。如有进一步需要，您可以继续咨询我。