关于“食物中毒多少人追究刑事责任”的问题，其核心在于理解相关法律规定及案件的具体情况。以下是对此问题的详细解答：

结论前置：

在食物中毒事件中，是否追究刑事责任并不单纯取决于中毒的人数，而是需要综合考虑多个因素，包括食品的质量、被告人的行为、造成的后果等。具体可能触犯的罪名包括生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产、销售有毒、有害食品罪。

详细分析：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 定罪标准：此罪名要求生产、销售的食品不符合食品安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病。具体情形可能包括食品中含有严重超出标准的污染物质、属于病死或检验检疫不合格的肉类及其制品等。
   • 人数考量：虽然中毒人数是判断案件严重性的一个重要因素，但并非唯一标准。法院会综合考虑中毒人数、中毒程度、被告人的主观恶性等因素来判断是否追究刑事责任及刑罚的轻重。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 定罪标准：此罪名要求在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者明知是掺有此类原料的食品而进行销售。此罪名不依赖于实际造成的食物中毒人数，只要存在故意掺入有毒、有害物质的行为，就可能构成此罪。
   • 人数考量：在此罪名下，中毒人数不是定罪的必要条件，但会影响刑罚的轻重。

法律建议：

• 对于食品生产者和销售者而言，应严格遵守食品安全法律法规，确保食品的质量和安全。
• 如遇食物中毒事件，应及时向相关部门报告，并配合调查处理。
• 若涉及法律责任问题，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。

综上所述，食物中毒事件中追究刑事责任的依据并非单纯的中毒人数，而是需要综合考虑多个因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。