针对你提出的问题，即“别人买了我产品没给钱，没有证据，信息电话都不接了怎么办”，以下是我的详细解答：

首先，明确结论：在这种情况下，虽然面临没有证据和信息电话不接的困境，但你仍然可以采取一些法律手段来尝试维护自己的权益。

接下来，分类讨论：

1. 尝试补充证据：

   • 回顾交易过程：仔细回想交易过程中的每一个细节，包括交易时间、地点、产品描述、交易金额等，看是否有任何遗漏的信息或证据。
   • 电子证据：检查你的电子邮箱、短信记录、社交媒体等，看是否有与买家的交流记录，这些记录可能作为交易的辅助证据。
   • 第三方见证：如果交易时有第三方在场或知晓此事，可以尝试联系他们作为证人。

2. 法律途径：

   • 报警：虽然这是民事纠纷，但如果买家涉嫌诈骗，你可以向当地公安机关报案，警方可能会介入调查。
   • 起诉：如果买家确实未支付货款且你无法与其取得联系，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求买家支付货款及可能产生的利息和违约金。在起诉前，建议咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和所需材料。
   • 调解：如果可能，你也可以尝试通过调解来解决纠纷。一些地区设有消费者协会或商事调解机构，它们可以提供调解服务，帮助你与买家达成和解。

3. 预防未来风险：

   • 完善交易流程：在未来的交易中，确保制定完善的交易流程，包括明确的交易条款、支付方式、交货方式等，并尽量保留书面证据。
   • 使用正规平台：如果可能，选择使用正规的电商平台或第三方支付平台进行交易，这些平台通常提供交易保障和纠纷处理机制。

最后，法律建议：

• 在没有直接证据的情况下，维权可能会面临一定困难。因此，建议你在采取任何法律行动之前，先尝试与买家进行协商或寻求第三方调解。
• 如果决定起诉，务必咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和所需材料，以确保你的权益得到充分保障。

我是宿梦醒律师，专注于刑事辩护和侵权纠纷领域。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。