结论：在买东西付了钱但对方声称没给且没有证据的情况下，你可以通过尝试回忆和收集间接证据、与对方协商、寻求第三方调解或考虑法律途径等方式来维护自己的权益。

详细分析：

1. 尝试回忆和收集间接证据：

   • 尽管没有直接的付款证据，但你可以尝试回忆付款时的具体情况，比如是否使用了电子支付（如支付宝、微信支付等），这些支付方式通常会有交易记录，可以作为间接证据。
   • 如果你使用的是现金支付，可以思考是否有目击者，或者付款时是否有其他相关证据，如收据、短信通知等，尽管这些可能不是直接证明付款的证据，但它们可能有助于构建付款的事实链。

2. 与对方协商：

   • 在没有直接证据的情况下，与对方进行友好协商是一个可行的选择。你可以解释你的付款情况，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案，比如重新确认付款事实、提供部分补偿等。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果协商无果，你可以考虑寻求第三方的调解。这可以是消费者协会、行业调解组织或其他中立的第三方机构。他们可以帮助双方沟通，并尝试找到一个公平的解决方案。

4. 考虑法律途径：

   • 民事诉讼：如果其他方式都无法解决问题，你可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼中，你需要提供尽可能多的证据来支持你的主张，尽管直接证据可能缺失，但间接证据、证人证言等也可能被法院采纳。法院将根据双方提供的证据和法律规定来做出判决。
     • 在准备诉讼时，你需要撰写起诉状，明确你的诉讼请求和事实理由，并附上相关证据材料。
     • 提交起诉状后，法院将审查并决定是否受理。如果受理，将安排开庭审理，双方将有机会陈述自己的观点和提供证据。
     • 法院将根据审理情况做出判决，如果判决你胜诉，对方将需要履行判决义务，如返还货款等。
   • 报警处理（若涉及诈骗）：如果你怀疑对方存在诈骗行为，即对方故意声称没收到钱以骗取你的财物，你可以向公安机关报案。公安机关将进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。如果构成诈骗罪，对方将面临刑事责任。

建议与提醒：

• 在未来的交易中，建议你尽量使用电子支付方式，并保留好交易记录作为证据。
• 如果使用现金支付，务必要求对方出具收据或签字确认收款事实。
• 在遇到纠纷时，保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。

如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。