在房屋交易中，如果交易完成但没有过户，卖方会面临一系列风险。同时，公证虽然能在一定程度上证明交易的合法性和真实性，但并不能完全消除这些风险。以下是对卖方可能面临的风险以及公证后法律责任的详细分析：

卖方风险

1. 产权归属风险：

   • 房屋所有权以登记为准，未办理过户手续意味着房屋在法律上仍属于卖方。若卖方因债务纠纷被起诉或涉及其他法律问题，该房屋可能被法院查封、拍卖，导致买方无法取得房屋所有权，同时卖方也可能面临财产损失。
   • 卖方还可能因个人债务问题，将已公证但未过户的房屋作为资产进行抵押或再次出售给第三方，从而引发产权纠纷。

2. 一房多卖风险：

   • 未过户的房屋存在被卖方再次出售的风险。由于房屋所有权未转移至买方名下，卖方有可能将房屋出售给多个买家，导致买方遭受经济损失，同时卖方也可能因违约而承担法律责任。

3. 交易安全风险：

   • 公证并不等同于过户，不具有物权变动的效力。若卖方反悔或拒绝配合办理过户手续，买方将面临巨大的法律风险和经济损失，同时卖方也可能因违约而面临法律诉讼。

4. 政策变动风险：

   • 房地产政策具有不确定性，未来可能出台新的限购、限贷等政策。若政策变动导致买方不符合购房条件或增加交易成本，虽然这主要影响买方，但也可能间接影响卖方，如买方因此要求解除合同或赔偿损失。

5. 继承与遗赠风险：

   • 若卖方在房屋未过户前去世，其继承人可能对房屋主张权利，导致买方无法顺利取得房屋所有权。此时，卖方家属与买方之间可能产生纠纷。

公证后的法律责任

• 公证主要是对房屋买卖合同的真实性、合法性进行证明，它并不能改变房屋产权的归属。公证后的合同在发生纠纷时可以作为有力的证据，但在房屋产权转移方面，只有办理过户登记手续才是法律认可的房屋所有权转移的标志。
• 如果仅进行了公证而未办理过户手续，当发生纠纷时，卖方仍可能因未履行过户义务而承担违约责任。

结论：在房屋交易中，卖方应充分认识到过户的重要性，并在交易完成后尽快办理过户手续，以确保自己能够合法转移房屋所有权并避免潜在的法律风险。如果因特殊原因无法及时过户，建议双方协商并采取必要措施来保障各自的权益，如签订补充协议、约定违约责任等。同时，公证虽然能在一定程度上增强合同的证明力和公信力，但并不能替代过户登记成为确定房屋所有权归属的依据。