结论前置：房屋买卖有合同且经过公证，但未办理过户手续的，合同本身在符合法定有效条件时是有效的，但房屋的产权并未因此发生转移，即房子在法律上仍然属于卖家。
一、合同的有效性
合同效力基础：
- 房屋买卖合同作为一种民事合同行为，只要买卖双方具备相应的民事行为能力，意思表示真实，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该合同本身就是合法有效的。
- 公证是对合同真实性、合法性的一种证明方式，它增强了合同的证据效力。经过公证的房屋买卖合同，在双方之间依然具有法律约束力，双方应依约履行各自义务，如卖方需交付房屋并协助办理过户，买方则需支付房款。
公证的作用：
- 公证机构会对合同签订过程、当事人身份及意思表示进行严格审查，确保合同的真实性和合法性。因此，经公证的合同在发生纠纷时，更易被法院采信，作为有力证据使用。
二、物权的未转移与风险
物权变动原则：
- 根据我国法律规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，必须经依法登记才能发生效力。因此，仅进行公证而未办理过户手续的房屋，其所有权并未发生转移，仍属于原产权人。
面临的风险：
- 卖方风险：若卖方在公证后又将房屋转卖给他人并办理了过户登记，则后一个买家将依法取得房屋所有权。此时，原公证合同中的买方虽可依据合同追究卖方的违约责任，要求赔偿损失，但已无法获得房屋的所有权。
- 买方风险：在不过户的情况下，若房屋因原产权人涉及债务纠纷等原因被查封、抵押等，买方的权益将受到严重影响，可能面临无法取得房屋或遭受经济损失的风险。
三、实际操作的建议
及时办理过户手续：
- 鉴于上述分析，虽然房屋买卖合同公证在一定程度上能够增强合同的证明力和可信度，但在房屋买卖过程中，最重要的还是要及时办理过户手续，以确保产权的合法转移。这样不仅能有效避免“一房多卖”等纠纷的发生，还能充分保障买卖双方的合法权益。
合同条款的明确性：
- 在签订房屋买卖合同时，双方应明确约定过户的时间、方式以及违约责任等条款，以避免因约定不明而产生的纠纷。
保留相关证据：
- 买卖双方在交易过程中应保留好相关证据，如合同、付款凭证、公证文书等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
总结与建议：房屋买卖有合同且经过公证但未过户的，合同本身在符合法定有效条件时是有效的，但房屋的产权并未发生转移。为确保自身权益特别是房屋所有权的完整性和稳定性，买卖双方应及时办理房屋过户登记手续，并在合同中明确约定过户的时间、方式以及违约责任等条款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。