针对“食品添加软骨素怎么处罚”的问题，首先需要明确的是，食品中添加软骨素是否违法，以及如何处罚，主要取决于具体的法律法规和添加情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 软骨素作为食品添加剂的合法性：

   • 软骨素若作为食品添加剂使用，需符合国家相关食品安全标准和规定。若软骨素未被列入国家允许使用的食品添加剂名录，或者其使用量超过了国家规定的标准，则属于非法添加。

2. 非法添加软骨素的处罚：

   • 若食品生产者或经营者非法添加了软骨素，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，可能会面临以下处罚：
     • 行政处罚：包括罚款、没收违法所得和违法生产的食品、吊销许可证等。具体处罚力度会根据违法行为的严重程度和造成的后果而定。
     • 刑事责任：如果非法添加软骨素的行为严重危害了公众健康，或者造成了重大食品安全事故，相关责任人可能会面临刑事追责，包括有期徒刑、拘役等刑罚。

3. 合法添加但违规的处罚：

   • 即使软骨素是允许添加的食品添加剂，但如果添加过程中存在违规操作，如未按照规定的使用量添加、未正确标注等，也可能受到相应的行政处罚。

4. 建议与措施：

   • 食品生产者或经营者应严格遵守国家食品安全法律法规，确保食品添加剂的合法性和合规性。
   • 消费者在购买食品时，应仔细查看食品标签，了解食品成分和添加剂情况，维护自身健康权益。

综上所述，食品中添加软骨素的处罚取决于其是否合法以及添加的具体情况。非法添加或违规操作都可能面临严重的法律后果。因此，建议食品生产者、经营者以及消费者都应密切关注食品安全问题，确保食品的安全和健康。