父母不让孩子吃饭可能构成违法行为，具体取决于孩子的年龄和父母的具体行为。以下是对这一问题的详细分析：
一. 对于未成年孩子
法律规定：
- 根据《中华人民共和国未成年人保护法》第十六条，未成年人的父母或者其他监护人应当为未成年人提供生活、健康、安全等方面的保障。这是父母对未成年子女的基本抚养义务，包括提供必要的饮食。
- 根据《中华人民共和国民法典》第二十六条，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。这意味着父母必须为未成年子女提供必要的生活条件，包括食物。
行为性质：
- 如果父母不给未成年孩子吃饭，违反了上述抚养义务，构成对未成年子女的虐待或忽视。
- 根据《中华人民共和国未成年人保护法》第十七条，未成年人的父母或者其他监护人不得虐待、遗弃未成年人或者对未成年人实施家庭暴力。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十条之一，对未成年人负有监护、看护职责的人虐待被监护、看护的人，情节恶劣的，处三年以下有期徒刑或者拘役。
实例分析：
- 例如，如果父母长时间或故意不让孩子吃饭，导致孩子营养不良或健康受损，这种行为就明显违反了法律对未成年人保护的规定。
二. 对于成年子女
法律规定：
- 对于已独立生活的成年子女，父母不再承担抚养的义务。
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。但这里指的是不能独立生活的成年子女，如因残疾、疾病等原因无法自给自足的情况。
行为性质：
- 如果父母不给成年子女吃饭，一般情况下并不违反法律。但如果成年子女因某些原因（如疾病、失业等）需要父母的帮助，而父母有能力却拒绝提供必要的饮食帮助，虽然这可能不会触犯法律，但可能会受到道德上的谴责。
三. 特殊情况
- 在某些紧急情况下，如自然灾害、突发事件等，父母可能暂时无法为子女提供食物。这种情况下，应寻求外部援助，如政府救助、社会捐赠等。
我的观点：父母不让孩子吃饭的行为是否违法，需结合孩子的年龄和父母的具体行为来判断。对于未成年子女，父母有明确的抚养义务，包括提供饮食等生活必需品，违反这一义务可能构成违法。而对于已独立生活的成年子女，父母则没有法定的抚养义务，但应根据实际情况和道德准则给予必要的帮助和支持。如有进一步需要，您可以继续咨询我。