企业多年不支付高温费是不合法的。
根据《防暑降温措施管理办法》等相关规定，当用人单位安排劳动者在35℃以上高温天气进行室外露天作业，或者工作场所无法采取有效措施将温度降低到33℃以下时，必须向劳动者发放高温津贴，且高温津贴应纳入工资总额。这是劳动者在高温环境下工作的合法权益，也是用人单位应当履行的法定义务。
若企业多年不支付高温费，则属于未依法向劳动者支付相关福利的行为，违反了劳动法律法规。在这种情况下，劳动者有多种维权途径：
与公司协商：劳动者可先尝试与公司进行协商，明确指出公司的违规之处，要求其补发多年来拖欠的高温补贴。
向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向用工所在地的劳动保障监察机构或劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门会依法责令公司在规定期限内支付高温补贴，逾期不支付的还可能责令加付赔偿金。
申请劳动仲裁：劳动者也能直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付拖欠的高温补贴。仲裁裁决具有法律效力，公司必须履行。
提起诉讼：如果劳动者对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。
综上所述，企业多年不支付高温费是不合法的，劳动者有权要求企业补发并可通过多种途径维权。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议和帮助。