饭店老板不付暑假工工资，根据相关法律法规，可能会面临一系列不良后果。以下是对此问题的详细分析：

首先，明确结论：饭店老板不付暑假工工资是违法行为，将承担法律责任。

接下来，从多个角度展开说明：

1. 法律责任：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资。饭店老板作为用人单位，不支付暑假工工资违反了这一法律规定。
   • 如果饭店老板拒不支付工资，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位进行查处，并要求其支付拖欠的工资及相应的赔偿金。

2. 经济后果：

   • 饭店老板不仅需要支付拖欠的工资，还可能因违法行为被处以罚款，增加经济负担。
   • 长期拖欠工资会影响饭店的声誉，可能导致客户流失，进而影响饭店的经营效益。

3. 社会影响：

   • 拖欠工资行为会损害饭店老板的社会形象，降低其在社会上的信誉度。
   • 劳动者可能会通过社交媒体、口碑传播等方式曝光这一行为，对饭店造成负面影响。

4. 法律程序：

   • 如果饭店老板拒不支付工资，劳动者可以通过法律途径维护自己的权益。例如，申请劳动仲裁或提起诉讼，要求饭店老板支付拖欠的工资及相应的赔偿。
   • 在法律程序中，饭店老板需要承担举证责任，证明其已经支付了工资或存在合法的不支付理由。如果无法证明，将承担败诉的风险。

综上所述，饭店老板不付暑假工工资是违法行为，将面临法律责任、经济后果、社会影响以及可能的法律程序。因此，建议饭店老板遵守相关法律法规，按时足额支付劳动者的工资，以维护自身的合法权益和社会形象。如果劳动者遇到此类问题，可以及时向当地劳动监察部门投诉或咨询专业律师（如我）以获取法律帮助。