饭店老板拖欠工资会面临一系列严重的法律后果。以下是对此问题的全面分析：

结论前置

饭店老板拖欠工资，不仅可能需支付欠薪及经济补偿，还可能面临行政处罚，甚至触犯刑法。

具体后果

1. 民事责任：

   • 员工有权通过劳动仲裁或向法院提起诉讼来追讨工资，并要求饭店支付相应的经济补偿。
   • 劳动行政部门有权责令饭店限期支付欠薪，逾期不支付，饭店需加付赔偿金。

2. 行政责任：

   • 饭店若逾期仍不支付工资，可能面临一定数额的罚款。
   • 劳动行政部门会对饭店的违法行为进行记录，可能影响饭店的信誉和后续经营。

3. 刑事责任：

   • 若饭店采用转移财产、逃匿等手段故意逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付却拒不支付，且数额较大，经政府有关部门责令支付后仍不支付，则可能触犯拒不支付劳动报酬罪。
   • 触犯此罪的，会被处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；若造成了严重后果，会被处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

实际案例

以某饭店为例，该饭店因资金周转困难拖欠员工工资数月。员工在多次索要无果后，向劳动行政部门投诉。劳动行政部门责令饭店限期支付工资，但饭店仍未支付。最终，饭店不仅被要求支付欠薪及赔偿金，还面临了罚款和信誉损失。若情节更为严重，饭店老板甚至可能面临刑事处罚。

法律建议

对于饭店老板而言，应及时且足额地支付员工工资，避免陷入不必要的法律困境。若确实存在资金困难，应与员工协商解决方案，而不是选择逃避或拖延。对于员工而言，若遭遇拖欠工资的情况，应保留好相关证据，并依次通过协商、投诉、仲裁、诉讼等途径来维护自己的合法权益。

综上所述，饭店老板拖欠工资会面临民事责任、行政责任和刑事责任的追究。因此，建议饭店老板务必遵守相关法律法规，及时支付员工工资，以维护企业的合法经营和员工的合法权益。