在雇佣关系中，雇员自身突发疾病，雇主的责任承担需根据双方各自的过错来确定。以下是对此问题的详细分析：
一. 责任划分原则
- 根据过错承担责任：《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条明确规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着，如果雇员在提供劳务过程中突发疾病，并非由于雇主的过错或劳务活动直接导致，那么雇主的责任将依据其过错程度来确定。
二. 具体情况分析
- 雇主无过错情况：如果雇员的突发疾病完全是由于其个人健康原因，且雇主在提供劳务过程中没有任何过错（如未提供恶劣的工作环境、未强迫雇员超负荷工作等），那么雇主可能无需承担赔偿责任。
- 雇主有过错情况：如果雇员的突发疾病与雇主的过错有关（如雇主明知雇员有特定健康风险仍安排其从事高风险工作、未提供必要的劳动保护措施等），那么雇主应根据其过错程度承担相应的赔偿责任。
三. 特殊情况的考虑
- 第三人行为导致：如果雇员的突发疾病是由于第三人的行为造成的，雇员有权请求第三人承担侵权责任，同时也有权请求雇主给予补偿。雇主补偿后，可以向第三人追偿。
- 营养费等相关费用：虽然《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条提到了营养费，但这并不直接决定雇主的责任大小，而是作为损害赔偿的一部分，在确定雇主责任后，根据雇员的实际需要来确定是否应支付及支付多少。
我的观点：在雇佣关系中，雇员自身突发疾病时，雇主的责任并非一成不变，而是需要根据双方各自的过错来具体确定。如果雇主没有过错，可能无需承担赔偿责任；如果雇主有过错，则应依据过错程度承担相应的赔偿责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。