不能直接辞职走人。下面我对这一问题进行详细分析：

一. 辞职需遵循法定程序

1. 依据《劳动合同法》第三十七条：劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，即使同事请长假且没有安排替代人，你也不能直接辞职走人，而需要按照法律规定提前通知用人单位。
2. 辞职信的重要性：提交辞职信是劳动者辞职的正式方式，也是保留证据的重要手段。辞职信中应明确表达辞职的意愿，并注明辞职的日期。

二. 直接辞职可能面临的后果

1. 违反法律规定：直接辞职走人可能违反《劳动合同法》的相关规定，导致劳动关系的不正常解除。
2. 经济损失：用人单位可能会因此要求劳动者赔偿因突然离职而给单位造成的经济损失，或者扣发未领取的工资和福利。
3. 影响未来就业：直接辞职走人还可能对劳动者的未来就业产生影响，因为用人单位可能会将此行为视为不负责任的表现。

三. 建议的做法

1. 与用人单位沟通：在决定辞职前，建议与用人单位进行沟通，说明辞职的原因和意愿，并询问是否可以协商一个更合适的离职时间。
2. 提交辞职信并保留证据：按照法律规定提交辞职信，并保留好相关证据，如辞职信的复印件、邮寄辞职信的快递单号等。
3. 办理离职手续：在离职前，按照用人单位的要求办理好离职手续，如交接工作、归还工作物品等。

我的观点：虽然同事请长假且没有安排替代人可能会给你的工作带来一些困扰，但辞职仍需遵循法定程序。建议你与用人单位进行沟通，并按照法律规定提交辞职信和办理离职手续，以避免可能的法律风险和经济损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。