船员与船务中介签订合同后，是否可以不去履行合同，需要具体分析：
首先，我们要明确的是，合同一旦签订，就具有法律效力，双方都应按照合同的约定来履行。如果船员在签订合同后，无正当理由不履行合同，那么可能会构成违约，需要承担相应的违约责任。
合同中的约定：
- 船员应首先查看合同中是否有关于解除合同的条款。如果合同中有明确约定在某些情况下可以解除合同，或者双方协商一致可以解除合同，那么船员可以根据这些条款来解除合同，而无需承担违约责任。
- 如果合同中没有明确的解除条款，或者解除条款对船员不利，那么船员就需要考虑其他方式来解决问题。
违约责任的承担：
- 如果船员无正当理由不履行合同，那么船务中介有权要求船员承担违约责任。这可能包括支付违约金、赔偿损失等。
- 违约金的数额和赔偿损失的范围，通常会根据合同中的约定来确定。如果合同中没有明确约定，那么就需要根据相关法律法规和实际情况来综合判断。
法律途径的解决：
- 如果船员和船务中介之间因为合同履行问题发生争议，双方可以首先尝试通过协商来解决。协商不成的，可以寻求法律援助或者通过诉讼途径来解决争议。
综上所述，船员在签订船务中介合同后，是否可以不去履行合同，需要根据合同中的具体约定和实际情况来判断。如果合同中有明确的解除条款或者双方可以协商一致解除合同，那么船员可以解除合同而无需承担违约责任。否则，船员就需要考虑承担违约责任或者通过法律途径来解决争议。如果你在这方面有具体的法律问题或者需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。