关于“留样量不足违反哪一条”的问题，我可以明确告诉你，这主要违反了《学校食品安全与营养健康管理规定》中的相关条款。

具体来说：

1. 违反的条款：

   • 根据《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条第一款，中小学、学校食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。

2. 法律后果：

   • 如果学校食堂或供餐单位未按要求留样，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》第五十六条，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。

因此，留样量不足不仅违反了具体的食品留样规定，还可能面临相应的法律处罚。建议相关单位或个人严格遵守食品安全法规，确保食品留样符合规定要求，以避免不必要的法律风险。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。