原告起诉被告的时候，如果原告还欠被告钱，这笔债务在某些条件下是可以抵扣的，但这并非随意可行，而是需要满足特定的法律条件。
双方互负债务且互享债权：这是债务抵消的基础。只有当原告和被告都对彼此负有债务并享有债权时，才具备抵消的前提。也就是说，不仅原告要欠被告钱，被告也必须欠原告钱，双方才能主张抵消。
债务的标的物种类和品质相同：只有符合这一条件，才满足抵消的要求。比如，如果原告欠被告的是货款，而被告欠原告的是借款，且金额相同，那么双方可以主张抵消。但如果债务的标的物种类或品质不同，比如原告欠的是货款，而被告要求抵消的是劳务费，那么就不能直接抵消。
在满足上述两个条件的情况下，任何一方都可以主张抵消。不过，也存在一些特殊情况，依照法律规定或者按照合同性质不得抵消。例如与人身相关的债务，像抚养费、赡养费等，这类债务通常不能进行抵消。
当一方主张抵消时，需要通知对方，通知自到达对方时生效。如果原告对此有异议，可以向法院提起诉讼，由法院来判定是否符合抵消条件。
举例说明：假设小许向小李借款5000元，同时小李因购买小许的货物也欠小许5000元。双方债务均已到期，且都是以货币为标的物。在这种情况下，小李可以向原告小许提出抵消债务，以此消灭双方的债务关系。但如果小许不同意，认为两人债务性质不同不能抵消，那么双方可以就此向法院提起诉讼，由法院来判定是否符合抵消条件。
综上所述，原告起诉被告的时候，如果还欠被告钱，是否可以抵扣取决于是否满足上述法律条件。如果不确定是否满足条件或者如何操作，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更专业的建议。