米店卖自酿米酒是否会被警察抓，取决于多个因素，尤其是是否涉及非法经营和产品质量安全问题。下面我将从几个角度进行详细分析：

1. 是否涉及非法经营：

   • 如果米店未经许可，擅自生产、销售自酿米酒，且没有办理相关的营业执照和食品生产许可证，那么这种行为可能构成非法经营。根据相关法律法规，警察或市场监管部门有权对此进行查处，并可能采取罚款、没收违法所得、查封等措施。
   • 相反，如果米店已经办理了相关证照，且按照规定的范围和方式进行经营，那么卖自酿米酒就是合法的，不会被警察抓。

2. 产品质量安全问题：

   • 自酿米酒的质量安全也是关键。如果米酒存在质量安全问题，如使用劣质原料、添加非法添加剂、生产环境不符合卫生标准等，那么不仅可能损害消费者的健康，还可能触犯食品安全相关法律法规。在这种情况下，警察或市场监管部门同样有权进行查处。
   • 因此，米店在销售自酿米酒时，必须确保产品质量安全，遵守食品安全相关法律法规，否则也可能面临法律后果。

3. 其他可能涉及的问题：

   • 除了非法经营和产品质量安全问题外，米店在销售自酿米酒时还可能涉及税务、广告、消费者权益保护等其他方面的问题。例如，如果米店未按规定缴纳税款，或发布虚假广告误导消费者，都可能受到相应的法律制裁。

综上所述，米店卖自酿米酒是否会被警察抓，取决于其是否遵守了相关法律法规和规定。为了确保合法经营，米店应该办理相关证照、确保产品质量安全、遵守税务和广告等方面的规定。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。