卖假冒大米确实存在被抓的风险，这主要取决于销售行为的性质、情节严重程度以及是否触犯了相关法律法规。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律定性角度：

   • 卖假冒大米可能构成销售伪劣产品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达到一定数额的，即构成销售伪劣产品罪。大米作为食品，其质量直接关系到消费者的健康和安全，因此销售假冒大米的行为更容易受到法律的严厉制裁。

2. 情节严重程度角度：

   • 如果销售假冒大米的金额较小，且未造成严重后果，可能仅构成一般的行政违法行为，会受到行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
   • 如果销售金额较大，或者造成了消费者健康损害等严重后果，则可能构成犯罪，面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。

3. 法律后果角度：

   • 行政处罚：对于一般的销售假冒大米行为，市场监管部门可能会根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，对销售者进行罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。
   • 刑事处罚：如果销售假冒大米的行为构成犯罪，销售者将面临刑事处罚。根据销售金额和情节严重程度的不同，可能被判处不同年限的有期徒刑，并处以罚金。

4. 实际案例角度：

   • 在实际生活中，已经有多起销售假冒大米被查处的案例。这些案例中，销售者往往因为追求利润而忽视了法律风险，最终受到了法律的制裁。这些案例也提醒我们，销售任何产品都必须遵守法律法规，确保产品的质量和安全。

给你的建议：

• 如果你正在考虑销售大米，务必确保所销售的大米是正规渠道进货，且质量符合相关标准。
• 如果你已经销售了假冒大米，建议立即停止销售行为，并主动向市场监管部门报告，配合调查处理，以减轻可能的法律后果。
• 如果你对相关法律法规不了解，或者对销售行为是否合法存在疑问，建议及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见。

总之，卖假冒大米是存在法律风险的，务必谨慎对待。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。