针对你提出的“员工签了收不回货款就要赔钱的协议是否有效”的问题，我将从法律角度为你详细解析：
首先，明确结论：这类协议的有效性并非绝对，而是取决于多个因素，包括协议的具体内容、签订过程、以及是否违反相关法律法规等。
接下来，我将从以下几个方面进行详细分析：
协议内容的合法性：
- 如果协议内容明确、公平，且不违反国家法律法规的强制性规定，那么该协议在法律上是有可能被认为有效的。
- 但如果协议内容存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，或者违反了法律法规的禁止性规定，那么该协议可能会被认定为无效或部分无效。
签订过程的合法性：
- 协议的签订应当是双方自愿、平等、协商一致的结果。如果员工在签订协议时受到了欺诈、胁迫等不正当手段的影响，那么该协议的有效性将会受到质疑。
员工权益的保护：
- 作为员工，其合法权益应当受到保护。如果协议中的赔偿条款过于苛刻，导致员工承担了过大的风险，而企业却几乎不承担任何风险，那么这样的协议在法律上可能会被认为是不公平的，从而被认定为无效或部分无效。
实际执行中的考量：
- 即使协议在法律上被认定为有效，但在实际执行过程中，法院也会根据具体情况进行裁量。如果员工确实尽力了但仍无法收回货款，且企业没有提供充分的证据证明员工存在过错或故意行为，那么法院可能会酌情减轻或免除员工的赔偿责任。
综上所述，员工签了收不回货款就要赔钱的协议并非一定有效。其有效性取决于协议内容的合法性、签订过程的合法性、员工权益的保护以及实际执行中的考量等多个因素。因此，在签订此类协议前，建议双方务必谨慎考虑，并咨询专业律师的意见以确保协议的合法性和有效性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。