同事欠你1000元一直不还，这事儿确实让人头疼。不过别担心，我来给你支支招。

首先，你可以尝试和同事进行友好沟通。找个合适的时间，心平气和地跟同事聊聊，提醒他还钱。记得把沟通过程记录下来，比如聊天记录或通话录音，以备不时之需。

如果沟通无果，你可以考虑发一封书面催告函。在催告函中，明确写明还款金额、还款期限以及不还款可能面临的法律责任。这样既能给同事一个正式的提醒，也能为后续的法律行动留下证据。

要是同事还是赖着不还，那你就得考虑采取法律手段了。这时，你需要准备好所有能证明同事欠你钱的证据，比如借条、转账记录、聊天记录等。然后，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。虽然打官司需要花时间和金钱，但如果你的证据充分，胜诉后可以让同事承担诉讼费用，并通过强制执行程序拿回那1000元。

当然，考虑到金额不大，你也可以先尝试其他非法律手段，比如找共同的朋友或同事帮忙调解。但如果其他办法都不奏效，法律手段无疑是你维护自己合法权益的有效途径。

希望这些建议能帮到你。如果还有其他问题或需要进一步的法律帮助，随时都可以来找我哦！