针对同事借1000元不还的情况，你可以通过以下途径来维护自己的权益：

1. 友好协商：

   • 尝试沟通：首先，你可以尝试与同事进行友好沟通，了解他为何不还款，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。这种方式成本最低，也最有可能保持双方的关系和谐。
   • 保留证据：在沟通的过程中，记得保留好相关的证据，比如聊天记录、转账记录等，以备不时之需。

2. 法律途径：

   • 提起民事诉讼：如果友好协商无果，你可以考虑向当地人民法院提起民事诉讼。在此过程中，你需要准备以下材料：
     • 起诉状：明确你的诉讼请求（即要求同事归还借款本金及可能存在的利息）、事实和理由。
     • 证据材料：包括借款合同（如果有的话）、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实的存在。
     • 身份证明：你的身份证复印件等。
   • 诉讼流程：
     • 提交起诉状及相关证据材料给法院。
     • 法院受理案件后，会安排开庭审理。
     • 如果法院判决同事归还借款，但同事仍未履行，你可以向法院申请强制执行。

3. 强制执行措施：

   • 限制出境：如果同事有出境的需求，法院可以限制其出境，直到其履行还款义务。
   • 征信记录不良：法院可以将同事的欠款行为记录在征信系统中，影响其信用记录。
   • 公开披露：在必要时，法院可以通过媒体公开披露同事的不履行义务信息，以促使其还款。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 时效性：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要及时采取行动，以免超过诉讼时效。
• 证据收集：在整个过程中，证据的收集至关重要。你需要确保有足够的证据来证明借款事实的存在以及同事的欠款行为。
• 法律程序：遵循法律程序是维护自己权益的关键。不要试图通过非法手段来解决问题，以免给自己带来不必要的麻烦。

最后，我想强调的是，虽然1000元可能不是一笔大数目，但你的权益同样值得保护。如果同事确实存在欠款行为且拒不归还，你有权通过法律途径来维护自己的权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。