买到臭的三文鱼，你可以要求经营者赔偿损失，并可以主张价款十倍或者损失三倍的赔偿金。

一. 赔偿依据

• 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。在你买到臭的三文鱼的情况下，显然该食品不符合食品安全标准，因此你有权要求赔偿。
• 同样依据该法条，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

二. 赔偿途径

• 你可以首先尝试与经营者协商和解，这是最直接也最便捷的方式。
• 如果协商无果，你可以请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解。
• 你还可以选择向有关行政部门投诉，由行政部门对经营者进行查处，并可能帮助你获得赔偿。
• 当然，你也可以根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼来维护自己的权益。

三. 实例说明

• 假设你在超市购买了一块价值100元的三文鱼，回家后发现已经发臭。在这种情况下，你不仅可以要求超市退还你100元的货款，还可以要求其支付1000元的赔偿金（因为价款十倍的赔偿金不足一千元，所以按一千元计算）。

综上所述，买到臭的三文鱼时，你应依法维护自己的权益，要求经营者赔偿损失并支付相应的赔偿金。如有进一步需要，您可以继续咨询我。