在饭店个人冲突被打，一般情况下，您不能直接要求去饭店看监控。但您有权了解侵权事实，并可通过合法途径获取监控视频作为证据。以下是对此问题的详细分析：

一. 查看监控的合理性

1. 作为受害者的权利：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条，您是合法权益遭受不法行为直接侵害的人，有责任提供证据来维护自己的合法权益。监控视频作为直接证据，能够真实反映事件发生的经过，对于后续的法律程序具有重要的参考价值。

2. 隐私权与公共安全的平衡：虽然饭店包间在一定程度上可能被视为客户的私密空间，但饭店作为提供服务的公共场所，其安装的监控设备主要用于保障公共安全。在发生冲突事件时，监控视频对于查清事实、维护公共秩序具有重要意义。

二. 查看监控的流程

1. 向饭店提出申请：您首先应向饭店的管理人员或负责人提出查看监控视频的要求，并说明您的合理诉求。如果饭店方面同意，您可以观看并复制相关视频资料。

2. 寻求公安机关帮助：若饭店拒绝您的要求，您可以报警并请求公安机关介入。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，公安机关有权调取相关视频资料作为证据。

三. 监控视频在法律程序中的作用

1. 作为直接证据：监控视频可以作为直接证据，用于证明打人者的违法行为。在法律程序中，它有助于法官更全面地了解事件经过，从而作出公正的判决。

2. 对打人者的震慑：监控视频的存在也是一种有力的震慑，能够促使打人者承认错误并承担应有的法律责任。

四. 我的建议

1. 保持冷静并收集证据：在发生冲突后，请保持冷静并尽量收集现场证据，如证人证言、医疗记录等。这些证据将有助于您维护自己的合法权益。

2. 依法维权：如果饭店拒绝配合或打人者不承认错误，您可以寻求法律途径来维护自己的权益。请咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。