年假和存休折算成钱的方式主要依据公司的具体规定以及相关的劳动法律法规。接下来，我将详细分析年假和存休的折算方法：

一. 年假的折算

1. 法律依据：根据《职工带薪年休假条例》第五条，单位确因工作需要不能安排职工休年休假的，经职工本人同意，可以不安排职工休年休假。对职工应休未休的年休假天数，单位应当按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。
2. 折算方法：如果员工有未休的年假，单位应按照员工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。这里需要注意的是，这300%的报酬中，已经包含了员工正常工作期间的工资收入，因此，实际支付时，单位需再额外支付200%的工资作为未休年假的补偿。

二. 存休的折算

1. 一般原则：存休通常指的是员工加班后累积的休息时间。对于存休的折算，主要依据公司的具体规定以及劳动合同中的约定。如果公司规定存休可以折算成工资，那么通常会按照员工的小时工资或日工资进行计算。
2. 折算方法：如果公司规定存休可以折算成钱，那么员工可以根据自己的小时工资或日工资，以及存休的小时数或天数，计算出存休折算后的金额。例如，如果员工的小时工资是20元，存休了10小时，那么存休折算后的金额就是200元。

我建议，在具体操作时，员工应首先查看公司的相关规定，了解年假和存休的具体折算方法。如果公司规定不明确或存在争议，可以与公司人事部门进行沟通协商。同时，员工也应保留好相关证据，如加班记录、工资单等，以备不时之需。如有进一步需要，您可以继续咨询我。