政府提高最低底薪后，公司单方面砍掉补贴可能不合法。这主要取决于公司调整员工薪酬的具体操作方式，以及劳动合同中的相关约定。以下是对此问题的详细分析：

一. 劳动合同中的约定是关键

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者应当协商一致，方可变更劳动合同约定的内容，且变更劳动合同应当采用书面形式。如果劳动合同中明确约定了津贴或补贴的数额，公司未经员工同意单方面降低或取消这些补贴，可能构成对劳动合同的违反。

• 生活实例：假设某员工的劳动合同中明确约定了每月有500元的交通补贴。政府提高最低工资标准后，如果公司未经员工同意就取消了这项补贴，那么公司的行为就可能违反了劳动合同法的规定。

二. 补贴的性质与调整

补贴通常被视为员工薪酬的一部分，对于员工的生活和工作积极性有重要影响。公司在调整员工薪酬结构时，应当充分考虑补贴的性质和作用。如果公司仅仅为了抵消最低工资标准提高带来的成本，而单方面降低或取消补贴，这种做法可能并不合理，也可能违反劳动法的规定。

• 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十条规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。补贴作为劳动报酬的一部分，其调整也应当遵循这一原则。

三. 公司调整薪酬的合法程序

如果公司因经营需要调整薪酬结构，包括降低或取消补贴，应当遵循以下合法程序：

1. 与员工协商：公司应当与员工进行充分沟通，说明调整薪酬结构的原因和必要性，听取员工的意见和诉求。
2. 达成一致意见：在协商的基础上，公司与员工应当就薪酬结构的调整达成一致意见，并以书面形式确认。
3. 遵循法律法规：在调整薪酬结构的过程中，公司应当严格遵循国家法律法规的规定，确保员工的合法权益不受损害。

• 生活实例：某公司因经营压力需要调整薪酬结构，决定降低部分员工的补贴。在此之前，公司与员工进行了充分沟通，听取了员工的意见，并最终与员工达成了一致意见。这种做法就符合了劳动法的规定。

四. 员工权益的保护

如果公司未经协商一致单方面降低或取消补贴，员工有权向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，如果公司未及时足额支付劳动报酬（包括补贴在内），劳动者有权解除劳动合同。

我的观点：政府提高最低底薪是保障劳动者权益的重要举措。然而，这并不意味着公司可以单方面降低或取消员工的补贴。公司在调整薪酬结构时，应当充分考虑员工的合法权益，遵循法律法规的规定，与员工进行充分沟通和协商。如有进一步需要，您可以继续咨询我。