在校大学生能否建立劳动关系，需根据具体情况判断。一般情况下，在校大学生利用业余时间勤工助学的，不视为就业，未建立劳动关系。但在特定情况下，如在校大学生已完成学业，处于毕业学年，以就业为目的进入用人单位，接受用人单位管理，提供劳动并获取报酬，符合劳动关系的构成要件，应认定双方建立劳动关系。
详细分析如下：
一般情况下的在校大学生：
- 在校大学生通常利用课余时间进行勤工助学，不以就业为主要目的，因此不视为建立了劳动关系。这种情况下，大学生与用人单位之间一般签订实习协议或劳务协议，而非劳动合同。
特殊情况下的在校大学生：
- 已毕业但未取得毕业证的大学生：若大学生已完成学业，仅因论文答辩、办理毕业手续等暂时未拿到毕业证，并以就业为目的与用人单位签订劳动合同，同时接受用人单位的管理，从事有报酬的劳动，且双方有建立劳动关系的合意，则应认定双方建立了劳动关系。
- 非全日制或已完成学业的大学生：对于非全日制在校大学生，或已完成学业、处于毕业学年的大学生，若他们以就业为目的，与用人单位签订劳动合同，接受管理并获取报酬，且工作内容、时间等符合劳动关系的特征，也应认定双方建立了劳动关系。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这表明，只要在校大学生被实际用工，且双方有建立劳动关系的合意，即有可能建立劳动关系。
- 劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》也规定了劳动关系的认定标准，包括用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格，用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动等。
总结：因此，在校大学生能否建立劳动关系，需综合考虑学生的身份、学业要求、实际工作性质及双方意愿等因素。在特定情况下，如已毕业但未取得毕业证、非全日制或已完成学业的大学生，以就业为目的与用人单位签订劳动合同并接受管理、获取报酬时，应认定双方建立了劳动关系。如有进一步需要，您可以继续咨询我。