作为服务性公司的管理者，面对员工长期拒绝周末加班的情况，首先需要明确的是，员工有权利根据自己的意愿选择是否加班，特别是在非紧急或非常规的工作需求下。以下是我作为专业律师，结合劳动法律法规，给出的具体建议：

1. 明确加班规定与权益：

   • 首先，应确保公司的加班政策符合《劳动法》及《劳动合同法》的相关规定，明确加班的定义、申请流程、补偿方式等。
   • 向员工详细解释加班政策，确保他们了解自己的权益和义务。

2. 沟通了解原因：

   • 与拒绝加班的员工进行一对一沟通，了解其拒绝加班的具体原因，如个人原因、工作负担过重、对加班补偿不满等。
   • 通过沟通，尝试找到双方都能接受的解决方案。

3. 评估工作需求与安排：

   • 评估公司的实际工作需求，确定是否确实需要员工在周末加班。
   • 如果加班是出于紧急或必要的业务需求，应与员工协商，并尽可能提供合理的加班补偿或调休安排。
   • 如果加班不是出于紧急需求，应考虑调整工作安排，避免不必要的加班。

4. 依法处理拒绝加班的情况：

   • 如果员工无正当理由拒绝加班，且对公司的正常运营造成了严重影响，公司可以依据相关劳动法规进行相应处理，但应确保处理过程合法合规。
   • 在任何情况下，都不得强迫员工加班，也不得以拒绝加班为由对员工进行不公正对待或解雇。

5. 建立激励机制与企业文化：

   • 建立合理的激励机制，鼓励员工自愿加班，如提供加班补贴、晋升机会等。
   • 营造积极向上的企业文化，让员工感受到公司的关怀和支持，从而更愿意为公司的发展贡献自己的力量。

综上所述，作为管理者，面对员工拒绝周末加班的情况，应首先明确加班规定与权益，通过沟通了解员工的具体原因，评估工作需求与安排，并依法处理拒绝加班的情况。同时，建立激励机制与企业文化也是解决这一问题的重要途径。如有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。