拒绝加班不一定属于不服从管理，具体需根据法律规定、劳动合同约定以及工作安排的合理性等多方面因素来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

法律规定层面

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位因生产经营需要延长工作时间的，必须与工会和劳动者进行协商，且加班时间有严格限制：一般每日不得超过一小时；特殊情况下，在保障劳动者身体健康的前提下，每日不得超过三小时，每月累计不得超过三十六小时。这表明，加班并非员工的法定义务，而是基于双方协商自愿的原则。

• 举例：如果公司未与你协商，单方面要求你每天加班2小时，你有权拒绝，这种拒绝是在维护自身合法权益，不应被认定为不服从管理。

劳动合同约定层面

劳动合同是员工与用人单位之间权利义务的重要依据。若劳动合同中明确约定了正常工作时间及加班的相关条件和程序，如加班需提前通知并获得员工同意等，则用人单位应严格遵守合同约定。

• 举例：如果劳动合同中规定，加班需提前一天通知员工并获得其书面同意，而公司未遵循这一程序要求你加班，你有权拒绝，这种拒绝不应被认定为不服从管理。

工作安排合理性层面

工作安排的合理性也是判断员工拒绝加班是否属于不服从管理的重要因素。如果用人单位安排的加班并非出于生产经营的紧急需要，而是为了完成非必要或非紧急的任务，员工有权拒绝此类加班要求。

• 举例：公司为了完成一个非紧急的报表而要求你加班，而你认为这个报表可以在正常工作时间内完成，因此拒绝加班，这种拒绝是合理的，不应被认定为不服从管理。

然而，如果企业面临紧急订单交付、设备突发故障需抢修等确实需要员工加班的紧急情况，且员工无正当理由拒绝加班，那么这种行为可能会被认定为不服从合理的工作安排。

• 举例：公司突然接到一个紧急订单，需要在短时间内完成生产，否则将面临重大损失。在这种情况下，公司要求你加班完成生产任务，而你无正当理由拒绝，这种行为可能会被认定为不服从管理。

员工拒绝加班的处理方式

员工在拒绝加班时，应提供合理的理由，并与用人单位进行充分的沟通和协商，以避免不必要的纠纷和误解。如果用人单位因员工拒绝加班而对其进行处罚，如扣工资、降职等，员工可以收集劳动合同、加班通知、工作记录等相关证据，通过劳动监察投诉或劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。

总结与建议：

1. 了解法律规定：员工应了解《中华人民共和国劳动法》中关于加班的相关规定，明确自己的权利和义务。
2. 仔细阅读劳动合同：员工应仔细阅读劳动合同中关于加班的条款，确保用人单位的加班要求符合合同约定。
3. 合理拒绝加班：在用人单位提出不合理的加班要求时，员工应合理拒绝，并提供充分的理由和证据。
4. 积极沟通协商：员工与用人单位之间应保持积极的沟通和协商，共同寻找解决问题的最佳方案。

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