如钢卷发的货质量和合同不符合，您首先应检查合同中是否有关于质量不符的约定条款，并依据该条款进行处理。以下是对此问题的详细分析：

一. 检查合同条款

1. 质量约定：首先，仔细查阅合同，看是否有关于货物质量的具体描述和约定。这通常包括质量标准、检验方法、不合格品的处理方式等。
2. 违约责任：同时，查看合同中是否有关于卖方提供不符合质量约定货物的违约责任条款，这可能包括赔偿、退货、换货或修理等规定。

二. 依据合同条款处理

1. 有约定的情况：如果合同中有明确的质量不符处理条款，您应按照该条款的要求进行操作。比如，要求卖方退货、换货、修理或赔偿等。
2. 无约定或约定不明的情况：如果合同中没有相关约定或约定不明确，您可以依据《中华人民共和国合同法》的相关规定来处理。根据该法，卖方应提供符合合同约定的货物，如货物质量不符，买方有权要求卖方承担违约责任。

三. 法律途径

1. 协商：在发现质量问题后，首先尝试与卖方进行协商，看是否能够达成一致的处理意见。
2. 诉讼或仲裁：如果协商无果，您可以通过诉讼或仲裁的方式来维护自己的合法权益。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明货物质量不符，并要求卖方承担相应的违约责任。

我建议，在处理此类问题时，您应首先依据合同条款进行处理。如果合同中没有明确约定或约定不明确，可以依据《中华人民共和国合同法》的相关规定来维护自己的权益。同时，注意保留好相关证据，以便在需要时能够证明货物质量不符的事实。如有进一步需要，您可以继续咨询我。