公司仅因增加工作量而不加工资，并对不服从的员工进行罚款，这种做法是不合法的。以下是对此问题的详细分析：

一. 公司增加工作量与加工资的关系

1. 公司有权安排工作量：在雇佣关系中，公司确实有权自行安排员工所需承担的工作量。这是企业经营管理自主权的一部分，也是劳动合同中可能约定或默示的内容。
2. 薪酬调整非法定要求：当前的《劳动法》并未明确规定，在工作量增大后，对应的薪酬必须作出相应的调整。因此，仅从法律层面看，增加工作量而不加工资并不直接构成违法。

二. 公司对不服从员工的罚款行为

1. 罚款的合法性：在劳动关系中，公司并不能随意对员工进行罚款。罚款作为一种处罚措施，需要有明确的法律依据或合同约定。否则，公司无权单方面对员工进行罚款。
2. 可能的法律后果：如果公司未经合法程序或无法律依据地对员工进行罚款，这种行为可能构成对员工权益的侵犯，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

三. 员工的应对策略

1. 沟通协商：首先，员工可以尝试与公司进行沟通，表达自己对增加工作量而不加工资的不满，并寻求通过协商达成双方都能接受的解决方案。
2. 法律维权：如果公司坚持不合理的要求，并对不服从的员工进行罚款，员工可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

综上所述，公司仅因增加工作量而不加工资，并对不服从的员工进行罚款，这种做法是不合法的。员工有权通过沟通协商或法律途径来维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。