如果劳动仲裁时不知道申请金额，建议先估算一个大致的数额，并在仲裁申请书中明确说明该数额为估算值，同时阐述无法确定具体金额的原因。

一. 分析劳动仲裁申请金额的重要性

• 劳动仲裁申请金额是仲裁请求的重要组成部分，它决定了仲裁裁决可能涉及的经济利益。
• 准确的申请金额有助于仲裁机构更清晰地了解申请人的诉求，并据此作出公正的裁决。

二. 处理不知道申请金额的情况

1. 估算大致数额：在不确定具体金额的情况下，申请人可以基于已有的证据和事实，估算一个大致的数额作为申请金额。这个数额可以是一个范围，也可以是一个具体的数值，但应尽可能接近实际损失。
2. 明确说明估算情况：在仲裁申请书中，申请人应明确说明所申请的金额为估算值，并阐述无法确定具体金额的原因。例如，可能是因为某些证据尚未收集完全，或者因为损失的计算方法存在争议等。
3. 补充证据和材料：在仲裁过程中，申请人应积极补充证据和材料，以支持其仲裁请求。如果后续能够确定更准确的金额，应及时向仲裁机构提交相关证据，并请求对申请金额进行相应调整。

三. 法律依据

• 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十八条，仲裁申请书应当载明仲裁请求和所根据的事实、理由。在不确定具体金额的情况下，申请人仍然需要提出仲裁请求，并说明估算金额的情况和原因。

我建议：在劳动仲裁过程中，如果确实无法确定具体的申请金额，不要因此放弃申请。可以先估算一个大致的数额，并在仲裁申请书中明确说明情况。同时，积极收集证据和材料，以支持其仲裁请求。如有进一步需要，您可以继续咨询我。