借了电动车不还和盗窃的主要区别在于行为人的主观意图和客观行为表现。

1. 主观意图：

   • 盗窃：行为人从一开始就怀有非法占有的目的，即意图将电动车据为己有，不打算归还。
   • 借用不还：行为人在借用电动车时可能并无非法占有的意图，只是由于某种原因（如忘记归还、无力归还等）未能按时归还。这种情况下，行为人可能只是构成了民事上的违约，而非刑事犯罪。

2. 客观行为表现：

   • 盗窃：行为人通常会采取秘密窃取的方式，即在车主不知情的情况下将电动车带走，并隐藏或转移，以逃避车主的追索。
   • 借用不还：行为人则是通过正当的借用方式获得电动车，但在借用后未能按时归还。这种情况下，行为人并未采取秘密窃取的方式，也未隐藏或转移电动车。

3. 法律后果：

   • 盗窃：如果行为人的行为构成盗窃罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金等。
   • 借用不还：如果行为人只是单纯逾期不还，没有非法占有的意图和行为，那么这属于民事纠纷。车主可以通过法律途径要求返还车辆，并可能要求行为人承担相应的民事责任，如赔偿损失等。

综上所述，借了电动车不还和盗窃在主观意图、客观行为表现以及法律后果上都存在明显的区别。在处理这类案件时，需要仔细分析行为人的主观意图和客观行为表现，以准确判断其行为性质并作出相应的法律处理。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。