骑走别人电动车，在知道后不还，这种行为有可能构成盗窃。具体分析如下：

1. 不构成盗窃的情况：

   • 如果你骑走别人的电动车是出于误解或无意，比如误以为是自己的车或者临时借用未及时归还，并且在知道真相后能够立即归还给失主，那么这种行为通常不会被认定为盗窃。因为盗窃罪需要行为人具有非法占有他人财产的主观故意，而你在这种情况下并没有这样的故意。

2. 构成盗窃的情况：

   • 如果你在知道电动车是别人的之后，仍然拒绝归还，或者有意隐瞒并试图将电动车据为己有，那么这种行为就涉嫌构成盗窃罪。因为你在这种情况下已经具有了非法占有他人财产的主观故意，并且实施了相应的行为。

根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大或者多次盗窃的，将会受到法律的制裁。因此，如果你骑走了别人的电动车并且知道后不还，就有可能面临法律责任。

综上所述，骑走别人电动车后不还的行为是否构成盗窃，取决于你的主观意图和后续行为。如果你没有非法占有的故意，并且在知道真相后能够及时归还，那么通常不会被认定为盗窃；但如果你有意隐瞒并试图据为己有，那么就有可能构成盗窃罪。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。