不定时工作制一天工作10小时，在特定条件下是合法的。以下是对这一问题的详细分析：
一、核心结论
不定时工作制下，工作时间不受日延长工作时间标准和月延长工作时间标准的限制，因此一天工作10小时本身并不直接构成违法。但前提是，这种工时安排需经过劳动行政部门的审批，并且确保职工的休息休假权利得到保障。
二、详细分析
不定时工作制的定义：
- 不定时工作制是针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系无法按标准工作时间衡量的职工所采用的一种工时制度。
合法性条件：
- 审批要求：企业实行不定时工作制需经过劳动行政部门的审批。未经审批，即使工作性质符合不定时工作制的特点，也不能擅自实行。
- 休息保障：虽然不定时工作制下工作时间灵活，但用人单位仍需保障职工的休息休假权利，确保职工身体健康和生产、工作任务的完成。
与标准工时制的对比：
- 在标准工时制下，每日工作时间不得超过8小时，平均每周工作时间不得超过44小时（一般为40小时）。若超出，则需支付加班费或安排补休。
- 而在不定时工作制下，由于工作时间无法按标准衡量，因此不存在严格的每日工作时间限制。
三、实际操作建议
- 核查审批情况：首先确认单位是否已经过劳动行政部门的审批，实行不定时工作制。
- 关注休息权利：即使在不定时工作制下，也应关注自己的休息休假权利是否得到保障。
- 维护合法权益：若发现单位存在未经审批擅自实行不定时工作制或侵犯职工休息权利的行为，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自己的合法权益。
综上所述，不定时工作制一天工作10小时，在特定条件下是合法的。但前提是必须经过劳动行政部门的审批，并且确保职工的休息休假权利得到保障。若您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。