每天10小时工作时间是否合法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：

一、标准工时制下的合法性分析

在标准工时制下，根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时（一般为40小时）的工时制度。这意味着，在未经协商且未支付加班费的情况下，每天工作10小时是违法的。

若用人单位因生产经营需要延长工作时间，需与工会和劳动者协商，并满足以下条件：

• 一般每日不得超过1小时；
• 因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时；
• 每月不得超过36小时；
• 需支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬作为加班费。

举例：如果用人单位未经协商，直接要求员工每天工作10小时，且未支付加班费，这明显违反了劳动法的规定。

二、特殊工时制下的合法性分析

1. 综合计算工时工作制

综合计算工时工作制适用于因工作性质特殊需连续作业或受季节及自然条件限制的企业，采用以周、月、季、年等为周期综合计算工作时间。在综合计算周期内，某一具体日（或周）的实际工作时间可以超过8小时（或40小时），但总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间（如月为160小时）。超出部分视为延长工作时间，需支付加班费。

举例：如果企业实行综合计算工时工作制，且经过了劳动行政部门的审批，在一个月内，员工有几天工作10小时，但总工作时间未超过160小时，且支付了加班费，那么这种工作安排是合法的。

1. 不定时工作制

不定时工作制针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系无法按标准工作时间衡量的职工所采用的一种工时制度。不受日延长工作时间标准和月延长工作时间标准的限制，但需保障职工的休息休假权利，并经过劳动行政部门审批。

举例：对于需要随时待命的工作岗位，如高级管理人员、外勤人员等，如果企业实行不定时工作制，且经过了审批，那么员工每天工作10小时可能是合法的，但需确保员工有足够的休息时间。

三、劳动者的权益保护与救济途径

面对用人单位的违法加班行为，劳动者有权要求企业支付加班费或采取其他补偿措施。如果企业拒绝支付加班费或不同意减少工作时间，劳动者可以通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 向当地劳动保障监察机构投诉：劳动者可以向所在地的劳动保障监察部门提出投诉，请求其对企业的违法行为进行调查和处理。
2. 向当地劳动争议仲裁委员会提出申诉：如果与企业无法协商解决争议，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律程序来解决纠纷。

建议：劳动者应了解自己的工作时间权益，并在必要时寻求法律援助以保护自己的合法权益。如果发现用人单位存在违法行为，应及时收集证据，如工作记录、加班通知等，以便在投诉或仲裁时提供有力支持。

综上所述，每天10小时工作时间的合法性取决于企业是否遵守了劳动法的相关规定以及所采用的工时制度。劳动者应密切关注自己的工作时间安排，确保自己的权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。