针对你提出的“打工工作不给签了合同怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起一个月内，需与劳动者签订书面劳动合同。这是法律对劳动者权益的基本保障。
核心结论：如果打工工作不给签合同，劳动者可以采取以下措施来维护自己的权益：
与用人单位协商：
- 尝试与用人单位进行友好沟通，明确表达签订劳动合同的意愿，并强调这是法律规定的义务。
- 如果用人单位表示愿意签订，但拖延时间，可以要求其明确签订的时间，并保留好相关的沟通记录。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，由其进行调查并责令用人单位改正。
- 投诉时，记得提供尽可能详细的证据，如工作记录、考勤记录、与用人单位的沟通记录等。
申请劳动仲裁：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，劳动者可以依据《劳动合同法》第八十二条的规定，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁时，劳动者需要提供充分的证据来证明与用人单位存在劳动关系，并要求用人单位支付二倍的工资作为经济补偿金。
法律诉讼：
- 如果经过劳动仲裁后，用人单位仍然拒绝签订劳动合同或支付经济补偿金，劳动者可以向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条、第七条：对用人单位未与劳动者订立书面劳动合同的情况进行了进一步的规定和处罚。
额外建议：
- 在整个过程中，劳动者应始终保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。
- 保留好所有与工作相关的证据，如工作记录、考勤记录、工资支付凭证等，以备不时之需。
- 如果遇到复杂的法律问题或不确定如何操作，可以及时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和支持。