您好，非常理解您现在可能面临的困惑和担忧。在未签订劳动合同的情况下打工，确实可能会让您觉得自己的权益得不到保障，但请放心，根据《中华人民共和国劳动合同法》，您依然有多种途径可以维护自身的合法权益。
首先，明确您的法律权益：
- 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同的，需向您每月支付二倍的工资。这意味着，如果公司已经拖欠了您几个月的工资未签合同，您有权要求公司支付相应的双倍工资差额。
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与您订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。此时，您应了解自己的这一权益，并督促用人单位尽快补订书面合同。
接下来，我建议您采取以下关键步骤与措施：
收集证据：
- 工资支付凭证或记录（如银行转账记录、工资条），这些能证明您与公司之间的经济往来。
- 工作证、服务证等身份证明证件，这些能证明您是公司的员工。
- 考勤记录（打卡记录、考勤表），这些能证明您的工作时间和出勤情况。
- 同事的证言，如果有同事愿意为您作证，他们的证言也是有力的证据。
- 工作成果相关证据（工作任务分配邮件、项目报告、业务合同），这些能证明您为公司所做的工作和贡献。
与用人单位协商：
- 在收集好证据后，您可以尝试与用人单位进行沟通，要求签订书面劳动合同，并提出支付双倍工资的要求。
- 协商过程中，务必保留聊天记录、通话录音等作为备份，以防后续出现纠纷。
寻求劳动监察部门帮助：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。他们会进行调查，并纠正用人单位的违法行为。
- 投诉时，您需要携带身份证、相关证据材料，并填写投诉登记表。
申请劳动仲裁：
- 如劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请时，您需要提交仲裁申请书、身份证复印件、用人单位的工商登记信息以及相关证据材料。
- 请注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不满意，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 诉讼时，您需要提交起诉状、证据材料等，通过司法途径解决纠纷。
最后，关于不当解雇的赔偿：
- 若因未签订劳动合同而被用人单位不当解雇，您有权要求经济补偿。这是法律对您的保护，也是您应得的权益。
总结与建议：
未签订劳动合同并不意味着您无法保护自己的权益。通过上述步骤，您可以有效地维护自身合法权益。同时，我建议您在日常工作中注意保留相关证据，以便在需要时能够迅速采取行动。记住，法律是保护劳动者权益的有力武器，您应该大胆维权，合理合法地争取自己的权益。如果您在操作过程中遇到任何困难或疑问，随时都可以向我咨询，我会尽力为您提供帮助。