超市发现其销售的水饺有问题时，确实可以考虑进行召回并赔偿。以下是对此问题的详细分析：

1. 产品召回的法律基础：

   • 根据《中华人民共和国产品质量法》及相关消费者权益保护法规，如果产品存在质量问题，生产者或销售者有责任采取必要措施，包括召回，以防止问题产品进一步流通并对消费者造成损害。
   • 水饺作为食品，其质量直接关系到消费者的健康和安全。因此，一旦发现水饺存在问题（如过期、变质、含有有害物质等），超市作为销售者，有责任及时采取措施，包括召回问题产品。

2. 赔偿的法律责任：

   • 如果因水饺的质量问题给消费者造成了损害，超市作为销售者，依法应当承担赔偿责任。
   • 赔偿的范围可能包括消费者的直接损失（如购买水饺的费用、因食用问题水饺导致的医疗费用等）以及间接损失（如因健康问题导致的误工费等）。
   • 在某些情况下，如果超市明知或应知水饺存在问题而仍然销售，还可能面临惩罚性赔偿的责任。

3. 召回与赔偿的具体操作：

   • 超市在发现水饺有问题后，应立即停止销售，并通知消费者进行召回。
   • 召回过程中，超市应明确告知消费者召回的原因、召回的范围、召回的方式以及召回的期限等。
   • 对于因水饺质量问题给消费者造成的损害，超市应主动与消费者协商赔偿事宜，并尽快落实赔偿。

4. 法律建议：

   • 超市在召回和赔偿过程中，应确保所有操作都符合法律法规的要求，以避免可能的法律风险。
   • 如果超市在召回和赔偿过程中遇到法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以获取法律支持和帮助。

综上所述，超市在发现其销售的水饺有问题时，应及时进行召回并赔偿消费者的损失。这是超市作为销售者应尽的法律责任，也是保护消费者权益的重要措施。