关于您提出的“发包方换承包方工人不换，工人的工龄怎么办”的问题，我可以从法律实务的角度为您详细解答。

核心结论：在发包方更换承包方但工人不换的情况下，工人的工龄通常应连续计算，但具体处理需依据实际合同内容、劳动法律法规以及相关政策来确定。

1. 劳动合同关系与工龄计算：

   • 工人的工龄是与其劳动合同关系紧密相关的。如果工人在原承包方下的劳动合同关系被新承包方承继，且没有中断，那么工人的工龄应当连续计算。
   • 实践中，这通常取决于发包方、原承包方和新承包方之间的协议安排，以及工人是否同意这种安排。

2. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。
   • 这意味着，如果新承包方承继了原承包方的权利和义务，工人的工龄应当连续计算。

3. 实际操作建议：

   • 工人应关注发包方、原承包方和新承包方之间的协议内容，确保自己的劳动合同关系得到妥善处理。
   • 如果工人的劳动合同关系因发包方更换承包方而受到影响，应及时与相关方沟通协商，寻求法律途径维护自己的合法权益。
   • 工人也可以咨询当地劳动监察部门或律师，以获取更具体的法律建议和支持。

综上所述，发包方换承包方但工人不换的情况下，工人的工龄通常应连续计算，但具体处理需根据实际情况来确定。如果您或您身边的工人朋友遇到此类问题，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取准确的法律意见和帮助。