核心前提：车间被个人承包后，员工工龄的处理问题主要涉及原劳动合同的履行、工龄的连续计算以及承包方与发包方的责任划分等法律要点。

结论与详细分析：

1. 工龄的连续计算
   根据《劳动合同法》及相关司法解释，车间被个人承包并不必然导致原劳动合同的解除或工龄中断。若承包方继续履行原劳动合同（包括工资支付、岗位安排等），员工工龄应连续计算，不受承包行为影响。
   例外情形：若承包方与员工重新签订劳动合同并明确约定工龄不连续，或原劳动合同因法定事由（如企业改制、破产等）终止后重新签订，则工龄可能不连续。但此类约定需符合法律规定，否则可能被认定为无效。

2. 承包方与发包方的责任划分

   • 发包方责任：若承包方未依法履行劳动合同（如拖欠工资、未缴纳社保），员工可要求发包方承担连带责任。根据《劳动合同法》第九十四条，个人承包经营违反规定招用劳动者，给劳动者造成损害的，发包的组织与个人承包经营者承担连带赔偿责任。
     
   • 承包方责任：承包方作为实际用工主体，需独立承担劳动合同履行中的义务（如支付加班费、提供劳动保护等）。若承包方未履行，员工可直接向其主张权利。

3. 员工权益保护建议

   • 保留证据：员工应保存原劳动合同、工资记录、社保缴纳证明等材料，以证明工龄连续性及劳动关系存续。
     
   • 协商与投诉：若承包方或发包方拒绝承认工龄或拖欠待遇，员工可先协商解决；协商不成，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
     
   • 法律途径：若争议涉及工龄计算错误、经济补偿金等，员工可依据《劳动争议调解仲裁法》提起仲裁或诉讼，要求确认工龄并主张相应权益。

总结：车间被个人承包后，员工工龄原则上应连续计算，但需结合劳动合同履行情况及双方约定综合判断。若权益受损，员工可依法向承包方或发包方主张权利，必要时通过法律途径解决。如有进一步疑问，可直接向我咨询。