关于员工退休时是否需要填写离职日期，这主要取决于具体的退休流程和公司规定，以及当地的劳动法律法规。一般来说，退休并不等同于普通的离职，因为退休是基于年龄、工作年限等因素而进行的，通常带有一定的福利和待遇安排。

从您提供的参考信息来看，退休流程中涉及到了多个环节，如“退工停保”手续、填报《企业职工基本养老保险退休时间申请书》等，但并没有直接提及是否需要填写离职日期。这可能是因为退休员工的离职日期通常与其退休日期相一致，或者退休流程中并不需要特别明确这一日期。

然而，在实际操作中，有些公司或机构可能会要求退休员工填写一份离职表或退休申请表，其中可能会包含离职日期的字段。这种情况下，员工需要按照公司或机构的要求进行填写。如果公司或机构没有明确要求填写离职日期，或者退休日期与离职日期相同，那么员工可以省略这一步骤。

总的来说，是否需要填写离职日期取决于具体的退休流程和公司规定。建议员工在退休前咨询所在公司的人力资源部门或相关负责人，了解具体的退休流程和要求，以便正确填写相关表格和办理退休手续。