儿子开父亲的车去抵押，父亲不知情，儿子可能构成无权处分或无权代理行为，侵犯了父亲对车辆的所有权。具体分析如下：

1. 无权处分行为：

   • 儿子未经父亲同意，将其车辆进行抵押，这属于无权处分行为。因为车辆的所有权归属于父亲，儿子在没有得到父亲授权或同意的情况下，无权对车辆进行处置。
   • 若父亲事后不追认该抵押行为，则儿子的抵押行为对父亲不产生法律效力，车辆的所有权人仍为父亲，抵押权人不能基于此取得车辆的抵押权。

2. 无权代理行为：

   • 如果儿子是以父亲的名义去抵押车辆，而父亲并不知情，这还可能构成无权代理。
   • 在无权代理的情况下，父亲有权选择是否追认儿子的行为。如果父亲追认，则抵押行为有效；如果父亲不追认，则抵押行为无效。

3. 法律后果：

   • 如果因儿子的抵押行为给父亲造成损失，儿子需赔偿相应损失。
   • 抵押权人如果因善意且支付了合理对价而取得车辆的抵押权，这在未经父亲同意的情况下通常较难满足，但如果确实符合善意取得的构成要件，则抵押权人可能善意取得车辆的抵押权。

4. 建议：

   • 父亲应尽快与儿子沟通，了解抵押的具体情况，并决定是否追认该抵押行为。
   • 如果父亲决定不追认，应尽快与抵押权人协商，寻求解决方案，以减少损失。
   • 如果无法协商解决，父亲可以考虑通过法律途径维护自己的权益，包括向法院提起诉讼等。

总之，儿子在未经父亲同意的情况下将车辆进行抵押，可能构成无权处分或无权代理行为，侵犯了父亲对车辆的所有权。父亲应根据具体情况采取相应的法律措施，以维护自己的合法权益。