餐厅员工不小心打碎杯子，这一行为本身并不构成违法。下面我从法律角度为您详细解析：

1. 法律性质分析：

   • 餐厅员工在工作过程中不小心打碎杯子，通常属于工作中的意外事件，而非故意或恶意破坏行为。
   • 此行为不涉及违反法律法规，因此不构成违法。

2. 赔偿责任分析：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果员工在工作中因过错造成他人财产损失的，应当承担赔偿责任。
   • 但在此情况下，员工打碎杯子通常属于工作失误，且杯子属于餐厅的财产，因此赔偿责任主要由餐厅承担，而非员工个人。
   • 当然，如果餐厅有内部规定或劳动合同中明确约定了员工因工作失误造成财产损失的赔偿责任，那么员工可能需要根据约定承担一定的赔偿责任。

3. 处理建议：

   • 如果员工不小心打碎杯子，首先应立即向餐厅管理人员报告，并协助清理现场。
   • 餐厅管理人员应根据实际情况评估损失，并决定是否要求员工承担部分或全部赔偿责任。
   • 如果双方对赔偿责任存在争议，可以协商解决或寻求法律援助。

综上所述，餐厅员工不小心打碎杯子并不构成违法，但可能涉及赔偿责任。具体赔偿责任应根据实际情况和法律法规进行判定。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请直接向我咨询。