酒店员工打碎杯子并不直接构成违法。从法律角度来看，这一行为通常被视为民事侵权中的财产损坏，而非违法行为。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律性质：

   • 员工打碎杯子，如果并非出于故意或重大过失，而是在正常工作中不慎发生，那么这一行为主要属于民事纠纷范畴，特别是涉及财产损害的赔偿问题。

2. 赔偿责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。因此，如果员工打碎了杯子，且无法证明是出于故意或重大过失，那么员工或雇主（根据内部规定或协议）可能需要按照杯子的市场价格进行赔偿。
   • 实际操作中，赔偿方式可能会因双方协商而有所不同，可以是一次性支付，也可以分期支付，但分期支付时，被侵权方有权要求提供相应的担保。

3. 雇主责任：

   • 在某些情况下，如果员工是在执行工作任务时打碎杯子，且没有故意或重大过失，那么赔偿责任可能会由雇主承担，这取决于具体的雇佣关系和内部规定。

4. 内部处理：

   • 酒店内部可能会有关于此类情况的处理规定，比如是否要求员工赔偿、赔偿的比例和方式等。这些规定应当遵循公平、合理的原则，并符合相关法律法规的要求。

综上所述，酒店员工打碎杯子并不直接构成违法，而是属于民事纠纷中的财产损害问题。具体赔偿责任和方式需要根据实际情况、相关法律法规以及酒店内部规定来确定。如果你在这方面有进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。